Jarra del  buen beber

Con el fin de proporcionar orientación en lo relativo a los beneficios y riesgos de la salud y nutrición de varias categorías de bebidas, la Secretaría de Salud Convocó a un comité de científicos expertos que realizó una exhaustiva revisión a la literatura disponible del consumo de bebidas y su impacto en la salud, para la estructuración de las “Recomendaciones sobre el consumo de bebidas para una vida saludable”. Estas recomendaciones representan una herramienta para el consumidor, los profesionales de la salud y el gobierno mexicano para promover patrones de consumo de bebidas más saludables.

El agua natural puede ser utilizada para satisfacer casi todas las necesidades de líquidos de los individuos; sin embargo, para permitir cierta variedad y preferencias individuales, una dieta saludable puede incluir varios tipos de bebidas, además del agua. El comité de expertos propone una clasificación por categoría de bebidas asignándoles una escala con base en:


1) Su contenido energético y valor nutritivo

2) sus beneficios y riesgos para la salud

En la escala incluye seis niveles: 

-Agua potable

-Leche semi-descremada  

- Café  y té sin azúcar 

-Bebida no caloriticas

-Bebida con alto valor caloritico

-Bebida azucaradas 

Para saber exactamente que propiedades tienen estos niveles consultar:

http://educpreescolar.blogspot.mx/2011/10/la-jarra-del-buen-beber.html

El buen comer 

El mundo ha cambiado mucho desde sus orígenes, y también por ende los alimentos; y es que en la actualidad, contamos con un sinfín de opciones a la hora de alimentarnos. No obstante, es importante saber que no todos ellos cuentan con la misma importancia, desde el punto de vista de nuestra salud; y es que hay alimentos que debemos consumir con más frecuencia que otros. Esto se establece gracias a la pirámide alimentaria, un organigrama o gráfico creado con el único fin de mostrar a la sociedad de una forma didáctica, aquellos alimentos que pueden comer, deben comer y otros de los que deberían moderar su consumo. Así, la importancia de la pirámide alimentaria es, principalmente, formar y hacer entender a las personas las necesidades nutricionales de su cuerpo.


Entender la pirámide alimentaria no es nada complejo; y es que debido a su función como gráfico didáctico, se ha intentado optar por un diseño cómodo y entendible por todos. Así, esta forma piramidal nos indica que alimentos debemos tomar más y cuales menos. Los que están más hacia debajo de la pirámide serán los que debamos consumir en mayor medida, mientras los que se aproximan a la cima serán aquellos que deberemos racionar.

En la base de la pirámide encontramos los cereales y tubérculos. Estos alimentos son los más importantes a lo largo del día, pues son los que nos proporcionarán carbohidratos y glucosa, totalmente necesarios para que nuestro cuerpo tenga más energía y vigor. Sin ellos, estaremos débiles y apagados. Así, recomiendan de 4 a 6 raciones diarias, eso sí, mejor si son integrales, pues también son alimentos que engordan bastante.

Arriba de los cereales y tubérculos encontramos la fruta y la verdura. Es un grupo de lo más importante, pues nos proporciona vitaminas y minerales, imprescindibles para un desarrollo y funcionamiento normal de nuestro organismo. Se recomienda tres raciones de fruta al día y por lo menos una ensalada. Además, en este grupo también encontramos el aceite de oliva. Crudo es imprescindible para aportar grasas buenas a nuestro cuerpo. Debemos ingerir de 3 a 6 raciones al día.

Los lácteos se posicionan arriba de la fruta y la verdura, pudiendo tomar hasta 4 raciones al día de los mismos.

Las leguminosas y alimentos de origen animal vendrían a continuación. Este grupo nos da proteínas, totalmente necesarias para que nuestro cuerpo se sienta sano y fuerte. Nuestros músculos y piel estarán perfectamente constituidos si hacemos buen uso de estos alimentos. Hay restricciones en este tipo de alimentos, pues los pescados y mariscos, carnes magras y huevos, deberemos consumirlos como mucho en 4 raciones semanales, al igual que las legumbres.

En último lugar encontramos aquellos alimentos que debemos consumir con cuidado y muy ocasionalmente. Así, tenemos los dulces y alimentos procesados como puedan ser los fiambres o incluso la grasa de la mantequilla. También entrarían las carnes rojas, que se deben limitar en nuestra dieta.

Una vida saludable no solo se obtiene comiendo saludablemente, si no también haciendo el ejercicio debido 
Habitualmente, se recomienda al deportista general comer pasta en cantidades importantes, mientras que el deportista de fuerza -para aumentar el tejido muscular-, ha de ingerir más proteínas. Sin embargo, estos consejos necesitan matizarse.

Las recomendaciones sobre alimentación y deporte, aunque pueden tener unos principios básicos comunes, son cuantitativa y cualitativa mente diferentes según vayan dirigidas a población general, en la cual se busca aplicar estrategias concretas para una vida saludable, o bien se dirijan a una población que realiza la actividad a un nivel superior -por horas e intensidad de dedicación-, y en este último caso la intervención diurétnutricional buscará:

1. 
   
2. - Optimizar el rendimiento en la competición.
3. - Adaptar la dieta al entrenamiento para recuperarse lo antes posible entre sesión y sesión.

Las pirámides de alimentación saludable incluyen en su base la necesidad de realizar actividad física de manera regular, y llevar una dieta que esté basada en un porcentaje mayoritario en carbohidratos. Sin embargo, existe la necesidad de adaptarlo y personalizarlo al máximo, de manera que no se pierda de vista que hay aspectos cruciales como el reparto de la ingesta a lo largo del día, o las proporciones de los nutrientes dentro de una misma ingesta, que pueden condicionar distintos resultados. La realidad del día a día es que el nivel de actividad física de la población es bastante menor de lo aconsejado en la base de la pirámide, y esto se suma a un aporte elevado de alimentos gratificantes pero muy energéticos, que tendrían que consumirse esporádica mente y que por ello la pirámide los coloca en el vértice superior. En definitiva, la pirámide está en muchos casos invertida, favoreciendo desde la infancia el sobrepeso y la obesidad.

Hay que hacer especial hincapié en la base de la pirámide y enfatizar que los hidratos de carbono son el combustible más adecuado para la actividad física regular, que hay que conseguir incrementar.

Si esta actividad es insuficiente, es necesario remarcar que hay que controlar la dieta, ingiriendo determinados hidratos de carbono de moderado o bajo índice glucémico como las frutas, hortalizas, verduras o legumbres y su combinación con cereales o carbohidratos ricos en fibra. En definitiva, se trataría de modular con el ejercicio físico y la dieta, la respuesta del organismo a los efectos negativos de comidas energética mente muy densas, en el contexto de muchas horas de inactividad. El fraccionamiento de la dieta diaria en comidas menos copiosas, eligiendo el tipo de carbohidratos de índice glucémico más moderado, e intercalar sesiones de actividad física que también regulan la glucemia, pueden ejercer conjuntamente efectos saludables, pero requieren conocer qué comer en cada momento o introducir el concepto “ajuste horario” como herramienta fundamental que guíe la planificación.